台灣香日月潭紅茶廠 Hohocha喝喝茶南投人氣新景點,喝喝茶門票僅50元,就可了解茶葉製程、再品嘗日月潭4大紅茶。入園免費喝茶吃蛋,茶葉蛋是以台茶18號滷製長達四天,絕對夠味還有各種DIY活動如︰紅茶披薩、封茶揉茶等體驗,當然還有販售紅茶相關商品,自用送禮都適合!

台灣香日月潭紅茶廠 Hohocha喝喝茶
地址:南投縣魚池鄉魚池街443-36號
營業時間:09:00-17:30 (周一至周五);09:00-18:00 (周六日)
官網:https://www.hohocha.com/

台灣香日月潭紅茶廠的王姓兄弟。弟弟大學一畢業,便決定返鄉投入紅茶產業,不過兩人並非茶業後代,原本甚至不喝紅茶的他,透過四處上課、請教茶農茶廠等方式,從零開始學起,考取茶葉品鑑師,更帶領茶廠獲得「2019星級茶廠評鑑五星等級製茶廠」。幾年後,哥哥也決定返鄉,兄弟倆同心協力,一人負責製茶,一人負責行銷管理,僅打下深厚基礎,更走出屬於自己的創新之路,成立新品牌「HOHOCHA喝喝茶」,結合文創、觀光,將茶葉文化發揚光大。


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台灣香日月潭紅茶廠,位於日月潭山林中,以深木質調打造日式極簡空間,在雲霧中若隱若現,呈現日月潭山中幽雅氣息,⼀入館就能看見台式復古風格的紅磚堆灶,以及撲鼻而來的紅玉紅茶蛋香。一起到Hohocha喝喝茶,從茶樹、茶種、製作開始了解,將會發現原來一杯茶可以說出很多故事。 從傳統到創新,帶您懂知識、喝好茶。

 

台灣香日月潭紅茶廠,百萬級五葉松是紅茶廠的招牌

 

五針松屬常綠喬木,原產台灣中、高海拔山區的向陽坡地上。樹高可達30m,樹皮灰黑色,質地粗糙,老皮縱列裂為鱗片狀。枝平展或向上斜伸,天然樹冠圓錐形。

 

五針松,樹形姿態優美,針葉較柔軟細緻,適合中式或日式庭院中作為主題樹使用,亦是製作盆景的良材。木材品質優良,適合作為建材、家具、木板、造紙等與採取松脂用。

 

 

台灣香日月潭紅茶廠,是全台最大紅茶觀光工廠,台灣香日月潭紅茶廠旗下品牌,木造建築三層樓日式,搭配藍天白雲、遠處層層山巒,風景絕美,令人讚嘆。

 

 

台灣香日月潭紅茶廠,百年老茶樹

 

 

 

紅茶是一種全發酵茶,是中國茶文化中的主要茶品。明朝時產於福建武夷山的正山小種為紅茶鼻祖,1610年荷蘭人透過印度尼西亞殖民地將小種紅茶運往歐洲,開始了西方紅茶文化。紅茶與綠茶不同,綠茶會隨著時間而失去味道,但紅茶能夠保存相當長的時間而味道不變,因此紅茶能適應長途運輸,這也許是紅茶傳到西方的重要原因之一。

 

 

 

 

台灣香日月潭紅茶廠,以紅茶為主題,一樓廊道可以清楚看到製茶過程。三樓紅茶主題館,能體驗揉茶、日月潭4大茶種品茗、封茶、披薩DIY等活動

 

 

 

台灣香日月潭紅茶廠,1F透明化產線,帶領遊客認識紅茶製茶八大程序。要經過過磅、萎凋、揉捻、解塊、發酵、乾燥、評鑑分級、SGS檢驗認證,才能獲得一杯好茶。

 

紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、乾燥等步驟生產出來的;比綠茶多了發酵的過程。發酵是指茶葉在空氣中氧化,發酵作用使得茶葉中的茶多酚和鞣質酸減少,產生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質。因此,紅茶的茶葉呈黑色,或黑色中參雜著嫩芽的橙黃色;茶湯呈深紅色;香氣撲鼻;由於少了苦澀味,因而味道更香甜、醇厚、回甘。

 

台灣香日月潭紅茶廠,導覽人員解說,生產的茶為台茶18號/紅玉紅茶、台茶8號/阿薩姆紅茶、台茶21號/紅韻紅茶、紫芽山茶等,詳細解說紅茶製程。

 

 

 

 

 

台灣香日月潭紅茶廠,2F為商品販賣區,除了經典日月潭紅茶外,還有眾多紅茶相關商品,如紅茶餅乾、紅茶麵等。

 

花50元門票,可以品嚐花四天滷煮的「紅玉茶葉蛋」和台茶18號紅茶。

 

 台灣香日月潭紅茶廠,木製裝潢,給人復古濃厚感,在此品茶相得益彰。

  

 

陽光從竹製窗簾撒入,非常有氣氛。

 

 

 

日式圍爐裏,又作居爐裏,,是日本大和族和阿伊努族傳統住宅中一種設置在屋內的永久性家俱。傳統的和式與阿伊努式住宅會在地板挖開一塊四方形空間並鋪上灰燼,用來燃燒木炭或柴火。主要作為暖房或料理用途。

 

日式圍爐裏從屋頂上吊一個鐵棒掛著鍋爐或是茶壺,可以煮熱水或是烹煮。圍爐裏上方吊著的鐵棒也有它的名字,叫作自在鉤(日語:じざいかぎ)。

 

台灣香日月潭紅茶廠,販賣部最吸睛的是玻璃觀茶天井,下方是1F製茶工廠,讓整個販賣部景觀更加延伸透徹。

 

 

 

 

台灣香日月潭紅茶廠,各式紅茶與品茶相關商品

 

 

 

 

台茶18號‧紅玉
茶業改良場以台灣山茶與緬甸大葉種Burma選育,歷經五十餘年育種試驗,所選育適作紅茶之優良品種。茶湯水色艷紅上層戴著黃金環,散發出淡淡之薄荷加肉桂香,滋味醇厚。此種迷人之香氣及滋味,即源自於原生種台灣山茶,曾被紅茶專家讚譽為「台灣紅」「台灣香」,足可代表台灣紅茶與眾多世界知名紅茶爭鋒,是極為獨特之品種。

台茶21號‧紅韻
台茶21號由茶業改良場以中國祈門茶種與印度大葉種Kyang育種而來2008年正式命名紅韻,茶湯橙紅明亮,洋溢著柚花蜜香、熟果香,口感醇美,令人齒頰留香。

如何泡出一杯好茶
品飲紅茶可以任意隨性:茶包、馬克杯、熱水一沖,隨時可以享受一杯好茶亦可講究。專精:茶席擺設、茶器、置茶步驟、水溫...在細節中享受人文茶藝

器具
茶壺:
泡紅茶請使用磁壺或玻璃壺,壺身要有足夠空間給茶葉伸展。

茶杯:
使用瓷杯或玻璃杯。

茶匙:
取茶用,一匙的份量約三公克的條型茶,勿用手直接抓取茶葉。

茶海:
使用瓷或玻璃材質,將泡好第一泡及第二泡的紅茶置入,混合兩泡茶後,倒入茶杯飲用。


水質:
使用新鮮、不隔夜的水,水龍頭流出水飽含空氣最為合適,但自來水帶有氯的難聞氣味,需要使用濾水器過濾。

水溫:
一般泡茶較常使用剛沸騰的滾水,但紅茶本身俱來的「香氣」及「收斂性」(一般通稱澀味)容易被水的溫度影響,而越高溫的水越容易釋放出紅茶的香味與澀味。所以有一派茶道泡茶的方式是使用降溫至85度到90度之間的滾水來沖泡紅茶,並且拉長浸泡時間,泡出來的茶味溫潤甜順。

 

紅茶的歷史
民國十四年日治時代,日本人由印度阿薩姆省引進大葉種茶葉「阿薩姆紅茶」,並遍訪全台,尋找地理環境、土壤、氣候與阿薩姆省相當及當地具有製茶品質條件,最後由魚池鄉日月潭雀屏中選。
其海拔約800公尺的多變地形,擁有豐富的地理環境,加上適宜的年均溫及穩定的濕度,讓魚池鄉成為紅茶生產紮根的溫床,之後經由台灣省茶業改良場魚池分場不斷進行品種選育,才造就出名聞遐邇的魚池紅茶。因日月潭茶區微妙的風土差異,決定了日月潭紅茶茶質的氣韻,是其他地區的紅茶遠不能及的。 

 

台灣香日月潭紅茶廠,1F咖啡與霜淇淋販賣部

 

台灣香日月潭紅茶廠,意式冰淇淋

 

義式冰淇淋有,各式茶香、水果口味冰淇淋,任選兩球100元。

 

義式冰淇淋,是一種源自於義大利的甜點,是歐洲冰淇淋唯一的分類;以它的多種口味、手工製作跟營養價值聞名。與美式冰淇淋之不同處極多,不論是成分、製造過程、口味種類、營養價值跟質感都有差異;義式冰淇淋不使用人工香精或甜味劑,強調其天然製程,牛奶和鮮奶油含量比美式冰淇淋低、水果含量比美式冰淇淋高。

 

義式冰淇淋真正的發展是從文藝復興時期開始,Ruggeri在佛羅倫斯Medici家族舉辦的一場冰品比賽中以果汁混合冰品,類似現今的雪酪(sorbet)贏得了冠軍,也因此而受到矚目。到了16世紀末,Medici家族為了招待西班牙國王而委託Bernardo Buontalenti來籌備宴席,他準備了一道乳脂性的冰品,也就是現在所熟知的義式冰淇淋的原型,因此Buontalenti也被認為是義式冰淇淋的發明者。

 

台灣香日月潭紅茶廠,餐飲區有以日月潭紅茶製作手搖飲,當然也有紅茶茶葉蛋,茶香香腸、茶滷味、滷香菇等茶風味小吃。

 

 

 

 

 

 

 

台灣香日月潭紅茶廠,環境綠意盎然,散步其中,非常愉悅。

 

 

 

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