澎湖黑糖糕的起源可以追溯到日治時期。當時，有許多來自沖繩的日本人移居到澎湖，並在馬公市南甲開設了糕餅店。其中一位名為「丸八」的糕餅師傅，將沖繩的傳統點心「琉球粿」（アガラサー）帶到了澎湖。
澎湖的學徒們學習了這些日式糕餅的製作技藝。二戰結束後，日本人離開澎湖，這些學徒便自行開店，並將琉球粿融入了澎湖當地的糕餅風味進行改良，使其更符合在地人的口味，最初的黑糖糕外型類似於發粿，是早期澎湖居民在逢年過節或廟會祭祀時常見的供品。
推薦品牌與購買指南
春仁黑糖糕：網路評價最高，Q彈適中，推薦微波加熱30秒提升風味。
水月堂：甜度適中，復古包裝適合送禮，每日限量需提前預訂。
媽宮食品：設觀光工廠，可參觀製作過程並品嚐現做黑糖糕。
御品家：機場設門市方便採購，招牌冰心糕冰涼消暑。
黑妞黑糖糕：創新堅果口味，保存期較長，適合健康取向者。
頂好餅鋪：百年老店，古法製作，口感濕潤香氣濃郁。
保存與文化意義
澎湖雖不產黑糖，但透過黑糖糕傳承了日治時期的糕餅技藝與祭祀文化。早期居民以黑糖糕祭神祈福，後隨人口外流成為思鄉媒介，逐漸演變成必買名產。購買時需注意常溫保存期限，建議3日內食用完畢以維持最佳口感。
澎湖旅遊必購的特產中,可說是澎湖特產代表的，莫過於澎湖黑糖糕與紅豆糕，而在澎湖眾多的製作廠商中，其中又以媽宮食品工廠所生產的最為出色。
澎湖黑糖糕的歷史背景可追溯至日治時期，其發展與沖繩文化傳入密切相關。以下是關鍵要點：
起源與技術傳入
沖繩影響：日治時期，沖繩移民將琉球粿（アガラサー）技藝帶入澎湖，結合當地黑糖（當時由沖繩引入）製作祭祀用的碗型發糕，象徵「發財」寓意。
技術融合：馬公市糕餅師傅陳克昌在日本糕餅店「水月堂」習得技藝後，戰後開設「月進堂」，融合琉球粿與澎湖傳統糕餅做法，奠定現代黑糖糕雛形。
形制演變與觀光化
祭祀用途轉型：早期以碗蒸製成圓形發糕，專用於廟會祭祀，後因觀光需求，約1990年代由「春仁」改良為方形片狀，便於包裝攜帶，成為主流形態。
媽宮食品為了讓前來購買的旅客能有更舒適的購物環境，並且滿足一次購足的便利服務，從2002年初特地投資興建一廣達200坪的門市，不僅銷售全澎湖著名的土特產食品，同時也兼具生產、展示與觀光功能。
空間寬敞，擺放了琳琅滿目的澎湖在地熱門伴手禮，整個設計走大紅色，喜氣洋洋。
主要的銷售對象是團體觀光客以及學生族，每款伴手禮價錢、品項分門別類，價錢一目了然，買多還有優惠方案。澎湖三寶：仙人掌果涷、仙人掌酥、花生酥，也是店內超搶手伴手禮。
澎湖黑糖糕形狀與製作方式的演變
形狀變化
圓形碗蒸時期（日治時期至1980年代）：
祭祀用途：早期以小型磁碗蒸製成圓形發糕，象徵「發財」吉祥寓意，專用於廟會祭祀。
工藝特徵：直徑約10-15公分，表面自然裂紋（類似發糕），需手工脫模。
方形塊狀革新（1990年代後）：
觀光需求：春仁等店家改用方形白鐵盤蒸製，厚度均勻（約3-5公分），便於切塊、包裝與攜帶。
市售標準化：方型糕體成為主流，表面撒白芝麻裝飾，外觀更精緻。
現代創意造型：
杯狀復刻：望安「花宅如意居」推出類杯子蛋糕造型，重現早期碗蒸風貌。
迷你尺寸：部分品牌推出小塊獨立包裝，適合試吃與分享。
購買後非常方便，店家可以把伴手禮直接幫你送到澎湖機場櫃檯或碼頭，記得填寫購買單據並保留，登機前再去櫃檯領取，省事省力，很方便。
媽宮食品黑糖糕伴手禮 (MaGung-Food)
電話：(06)926-6777
官網：http://www.magung.com.tw/
【媽宮水產頂級海鮮賣場】
門市據點:澎湖縣馬公市文安路60號2樓
電話:(06)921-3338
【媽宮食品觀光工廠】
門市據點:澎湖縣馬公市文安路65號
電話:(06)922-1123
【媽宮食品中正店門市】
門市據點:澎湖縣馬公市中正路20號
電話:(06)926-6777
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