諾曼第是法國美食重鎮，以豐富的乳製品和海鮮聞名。當地飲食的特色在於廣泛使用奶油、鮮奶油、蘋果酒和卡門貝爾等乳酪。此外，諾曼第也是蘋果酒的故鄉，搭配當地蘋果製成的烈酒卡爾瓦多斯（Calvados），這些飲品都是當地不可或缺的元素。
法國之旅，DAY-3 早上參觀聖米歇爾山，中午就在聖米歇爾山入口處Restaurant La Salicorne餐廳用中餐。
Restaurant La Salicorne 是一家位於法國諾曼第地區的現代酒館（brasserie），原名La Rôtisserie，於近年更名並更新菜單，專注於融合當地食材的全球料理。餐廳以聖米歇爾山灣區的生態為靈感，名稱來自當地標誌性海洋植物「Salicorne」（玻璃藻），象徵環保與可持續發展。作為Les Restaurants Les Portes Du Mont Saint-Michel集團的一部分，它提供舒適的用餐環境，適合遊客在探索聖米歇爾山後放鬆。
位置與環境地址：
Rte du Mont Saint-Michel, 50170 Le Mont-Saint-Michel, France（位於聖米歇爾山入口附近，靠近遊客中心，步行約35分鐘可達山腳，或搭乘免費接駁巴士）。
環境：現代而溫馨的裝潢，適合家庭或團體用餐。室內空間寬敞，提供酒吧區和戶外座位，俯瞰灣區景觀。餐廳靠近Hôtel Mercure Mont Saint-Michel等住宿，方便遊客。
餐廳外庭園裝置藝術
Restaurant La Salicorne菜單與特色料理風格：
全球融合菜，靈感來自蒙聖米歇爾灣的生態系統，強調土地與海洋的平衡。菜餚現代、色彩繽紛且節慶化，融入摩洛哥、北非等國際元素，同時使用本地產品如羊肉、海鮮和玻璃藻。
推薦菜餚：
⦁ 主菜：羊肉塔吉鍋配玻璃藻（tagine d’agneau à la Salicorne，約20-25歐元，使用本地羊肉，風味濃郁）、烤肉與海鮮拼盤（grilled meats and seafood，強調新鮮海產如牡蠣或魚類）。
⦁ 前菜/小吃：貝類湯（mussels velouté with crème fraîche and dill）、薯條與牛排（gluten-free options，適合過敏者）。
⦁ 飲料：本地葡萄酒（如Côte du Rhone紅酒，約30-40歐元/瓶）、啤酒與無酒精飲料。素食與無麩質選項豐富，提供過敏菜單。
⦁ 價格：中價位，每人主餐約20-35歐元（不含酒水）。
可分享或獨享的開胃菜：
⦁ 9 顆坎卡爾生蠔(9 huîtres de Cancale)：售價18 歐元，搭配檸檬黑麥麵包和紅蔥醋，可加價6.50 歐元搭配15 厘升的Muscadet 白酒。
⦁ 烤卡門貝爾起司與熟食(Camembert rôti & charcuteries)：售價22 歐元，包含辣香腸(spianata)、沙拉、胡椒牛排、義式烤豬肉(porchetta)、薯條和卡門貝爾起司。
⦁ 海洋拼盤(Planche océane)：20 歐元，包含煙燻魚、自製肉醬、粉紅蝦和烤吐司。
⦁ 甜薯條(Frites de patate douce)：7 歐元，附有沾醬。
⦁ 精選熟成起司、沙拉、酸甜醬和核桃(Sélection de fromages affinés, salade, chutney et noix)：12 歐元，包含康提(Comté)、托姆(tomme)、卡門貝爾(camembert) 和羊奶起司(chèvre)。
⦁ 可搭配一杯15 厘升的黑皮諾(Pinot noir) 或灰皮諾(Pinot gris) 葡萄酒，需額外支付6 歐元。
開胃菜菜單（les mises en bouche）：
⦁ 鴨肝醬(Foie gras de canard maison), 14 €：搭配薑餅和蘋果薑醬，可加購一杯Pouilly fumé白酒(+8 €)。
⦁ 6顆坎卡爾生蠔(6 huîtres Cancale), 12 €：搭配黑麥麵包、檸檬和紅蔥醋。
⦁ 時令魚肉檸檬醃生魚(Ceviche de poisson du moment), 12 €：以柑橘、辣香腸、老虎奶和椰奶醃製，可加購一杯Riesling白酒(+8 €)。
⦁ 主廚特製洋蔥湯(Soupe à l'oignon du chef), 9 €：搭配蒜味麵包丁和孔泰起司。
⦁ 溫熱山羊乳酪沙拉(Salade de Chèvre Chaud), 11 €：搭配蔬菜開胃小菜和醃菜，以及碎核桃。
主菜(le cœur du repas)：
⦁ 肉類主菜： 包含布列塔尼香腸、220克假菲力牛排和油封羊肉。
⦁ 海鮮主菜： 提供新鮮香煎黃魚。
⦁ 素食選項： 有「海蓬子」歐姆蛋和薄荷香菜口味的素食庫斯庫斯。
⦁ 價格與配餐： 每道菜都標明了價格，部分菜色還建議搭配特定酒款（需額外付費）。
甜點菜單：
⦁ 菜單名稱為「甜蜜誘惑」（les tentations sucrées），提供多種甜點選擇。
⦁ 甜點種類包括Emilie特製甜點拼盤、法式吐司風味的自製布里歐麵包、傳統焦糖布丁、焦糖鹹奶油提拉米蘇和諾曼第靈藥。
⦁ 菜單也提供阿爾卑斯手工冰淇淋和雪酪，有香草、草莓、法芙娜牛奶巧克力、焦糖鹹奶油、鳳梨可樂達、科西嘉柑橘和青蘋果等多種口味。
⦁ 每項甜點都有標示價格，冰淇淋和雪酪則依球數計價。
法式布丁蛋糕（Far Breton），這是一種來自法國布列塔尼地區的傳統甜點。 它通常以雞蛋、牛奶、麵粉和糖製成，並加入梅乾或其他水果烘烤而成。
法國諾曼第大區（Normandie）的傳統飲食以其豐富的農產品、海鮮和乳製品聞名，反映了該地區的農業傳統和沿海地理優勢。以下是諾曼第傳統飲食的特色介紹：
1. 乳製品與奶酪
諾曼第被譽為法國的「乳製品之鄉」，以其高品質的奶油、鮮奶油（crème fraîche）和奶酪聞名。
⦁ 卡蒙伯特奶酪（Camembert）：這是諾曼第最具代表性的奶酪，來自卡蒙伯特村。它的外皮白色，內部柔軟濃郁，帶有濃厚的奶香，常用於餐後食用或搭配麵包。
⦁ 利瓦羅（Livarot）：一種帶有橙色外皮的濃烈奶酪，風味強烈，綽號「上校」（Le Colonel），因其包裝上有條紋。
⦁ 新堡奶酪（Neufchâtel）：這種奶酪以心形聞名，質地柔軟，味道略帶鹹味，適合搭配水果或葡萄酒。
⦁ 奶油與鮮奶油：諾曼第的奶油（beurre d’Isigny）以其濃郁的風味聞名，常被用於烹飪或直接塗抹在麵包上。
2. 蘋果與蘋果製品
⦁ 諾曼第盛產蘋果，因此蘋果相關食品和飲料在當地飲食中佔據重要地位。
⦁ 蘋果酒（Cidre）：諾曼第的蘋果酒是一種微氣泡的酒精飲料，口感清爽，分為甜型（doux）、半乾型（demi-sec）和乾型（brut）。它常搭配當地菜餚，如燉菜或薄餅。
⦁ 卡爾瓦多斯（Calvados）：這是一種蘋果白蘭地，經過發酵和蒸餾製成，常作為餐後酒或用於烹飪。
⦁ 蘋果塔（Tarte aux pommes）：諾曼第的蘋果塔以其酥脆的派皮和濃郁的蘋果餡聞名，有時會加入奶油或卡爾瓦多斯增添風味。
3. 海鮮
諾曼第靠海，擁有豐富的海鮮資源，特別是沿海地區如勒阿弗爾（Le Havre）和迪耶普（Dieppe）。
⦁ 牡蠣（Huîtres）：諾曼第的牡蠣以其鮮美和多汁聞名，特別是來自聖瓦斯特拉烏格（Saint-Vaast-la-Hougue）的品種，常生食或搭配檸檬。
⦁ 貽貝（Moules）：經典的「諾曼第式貽貝」（Moules à la Normande）用鮮奶油、蘋果酒和洋蔥烹煮，味道濃郁。
⦁ 扇貝（Coquilles Saint-Jacques）：諾曼第的扇貝品質極高，常以奶油和大蒜烘烤，或搭配奶油醬食用。
4. 肉類與燉菜
⦁ 諾曼第的內陸地區以畜牧業發達，肉類菜餚也很有特色。
⦁ 安德魯耶香腸（Andouille de Vire）：一種用豬內臟製成的煙燻香腸，風味獨特，常冷切食用或加入燉菜。
⦁ 諾曼第式燉菜：如「白酒燉雞」（Poulet Vallée d’Auge），使用蘋果酒、鮮奶油和蘋果烹煮，口感濃郁且帶有果香。
⦁ 鴨肉：魯昂（Rouen）以鴨肉料理聞名，尤其是「魯昂鴨」（Canard à la Rouennaise），以其特殊的烹飪方式（鴨血醬汁）而知名。
5. 甜點與烘焙
⦁ 諾曼第的甜點多以蘋果和乳製品為基礎，簡單卻美味。
⦁ 奶油焦糖（Caramel au beurre salé）：諾曼第的鹹奶油焦糖是一種經典甜點，常用於甜點醬料或直接食用。
⦁ 米布丁（Teurgoule）：一種用牛奶、米和肉桂慢煮的甜點，口感濃郁，帶有焦糖化的外層。
⦁ 諾曼第薄餅（Crêpes Normandes）：薄餅常搭配蘋果醬、奶油或卡爾瓦多斯，甜而不膩。
法國甜點種類繁多，涵蓋蛋糕、塔派、泡芙、馬卡龍、酥皮點心等。
蛋糕類
⦁ 馬卡龍(Macaron)：: 由蛋白、杏仁粉和糖粉製成的圓形小餅，夾著विभिन्न口味的餡料。
⦁ 閃電泡芙(Éclair)：: 細長的泡芙，中間填滿奶油，上方淋上巧克力或糖霜。
⦁ 蒙布朗(Mont Blanc)：: 栗子泥製成，形狀像山，上面有細長的栗子泥絲，內部常有鮮奶油。
⦁ 舒芙蕾(Soufflé)：: 一種輕盈蓬鬆的烘焙甜點，烤製時會膨脹起來。
⦁ 歐培拉蛋糕(Opéra)：: 層次豐富，由咖啡糖漿、巧克力甘納許和咖啡奶油製成。
⦁ 瑪德蓮(Madeleine)：: 小巧貝殼狀的蛋糕，口感濕潤綿密。
⦁ 費南雪(Financier)：: 一種以杏仁粉為基底的小巧蛋糕，口感紮實。
塔派類
⦁ 檸檬塔(Tarte au citron)：: 酥脆塔皮盛裝濃郁的檸檬醬。
⦁ 反烤蘋果派(Tarte tatin)：: 蘋果與焦糖一起烘烤，再倒扣在酥皮上。
⦁ 泡芙類
⦁ 布雷斯特泡芙(Paris-Brest)：: 類似自行車輪的形狀，由泡芙皮和奶油組成。
⦁ 聖多諾黑泡芙(Saint-Honoré)：: 以泡芙和酥皮為基礎，上面裝飾著鮮奶油和糖粉的小泡芙。
酥皮點心類
⦁ 可頌(Croissant)：: 層層疊疊的酥皮，充滿牛油香氣的經典麵包。
⦁ 千層酥(Mille-feuille)：: 層層堆疊的酥皮與奶油交錯的糕點。
⦁ 可麗露(Canelé)：: 來自法國波爾多，外層焦脆、內部柔軟香甜。
其他經典甜點
⦁ 焦糖烤布蕾(Crème brûlée)：: 燉煮濃稠的布丁，上方有一層薄脆的焦糖。
⦁ 可麗餅(Crêpes)：: 薄而柔軟的法式煎餅，可搭配各種甜鹹餡料。
經典法式糕點，每種糕點都配有其法文名稱。 如下圖片包含的糕點有：
麵包類糕點：可頌(Croissant)、巧克力麵包(Pain au chocolat)、布列塔尼奶油酥(Kouign Amann)、千層酥(Palmier)、閃電泡芙(Éclair au chocolat)、修女泡芙(Religieuse)、泡芙球(Chouquettes)、巴黎布列斯特泡芙(Paris-Brest)、瑪德蓮(Madeleines)、費南雪(Financier)、可露麗(Canelé)、葡萄乾麵包(Pain aux raisins)。
蛋糕與餡餅：千層派(Millefeuille)、聖多諾黑泡芙塔(Saint-Honoré)、耶穌會蛋糕(Jésuite)、歌劇院蛋糕(Opéra)。
水果塔與餡餅：覆盆子塔(Tarte Framboise)、藍莓塔(Tarte aux Myrtilles)、檸檬塔(Tarte au Citron)、巧克力塔(Tarte au chocolat)、草莓塔(Tarte aux Fraises)、諾曼第蘋果塔(Tarte Normande)。
其他：馬卡龍(Macarons)、法式焦糖布丁塔(Parisian Flan)。
有名的法式甜點
法國 (1)