旅遊休閒樂活趣

忠貞市場，位於桃園市中壢區龍岡的市集，以具有販售滇緬泰一帶的菜餚料理為其特色。忠貞市場，具有滇緬泰的異國飲食小吃且鄰近龍岡清真寺等異國風格建物，桃園市政府規劃為特色商圈，成為異國飲食文化活動主要站點之一。每年四月「龍岡米干節」最具代表。

龍岡景點地圖

龍岡，位於中壢區東南隅及平鎮區東北端，當地約有12萬人口，軍事色彩濃厚。陸軍第一野戰軍團指揮部於1954年遷入後，陸軍第一士官學校（簡稱士校，今陸軍專科學校）於1957年成立，龍岡機場亦於1959年落成，龍岡成為北台灣重要的軍事區。

隨著軍事單位落腳於此，大量眷村亦在此設立，如早期的富台新村（1953）、台貿十村、忠貞新村（1954）、篤行四村（1955）、馬祖新村（1957）以及貿易七村（1961），後期續建慈光六村（1980）、慈光十村、慈仁四村、慈安三村（1983）等，成為中壢除市中心、內壢兩地之外，另一個人口聚集區，亦是台灣眷村最密集的區域之一。中壢區龍東路南北兩側以及平鎮區龍南路龍岡圓環至忠貞國小間商業活動繁盛，聚居人口相對集中，而1970年代忠貞新村、貿易七村及篤行四村聯合成立的忠貞市場，更被視為龍岡商業發展的起源地。

國共內戰時期，當時的雲南反共救國軍為了確保台海安全，多次進入緬甸、泰國、寮國北部等3地與雲南的交會處，也就是現稱為金三角的地帶作戰，後來在聯合國的干涉下，分批撤到台灣。來到台灣後，在桃園主要落腳在平鎮忠貞新村、龍潭干城新村等地。當時龍岡地區也有許多來自雲南、緬甸、泰國的民族，帶來了美食、工藝、服飾、打歌文化及伊斯蘭教信仰，讓龍岡地區成為深具文化魅力的地方，現今龍岡地區的雲南主題餐廳、特色小吃總數已超過70家。

1953年國民政府一支孤軍忠貞部隊，攜家眷從滇緬邊境撤退回台灣，最後落腳現址龍岡，並取名為忠貞新村，是為台灣最早期的眷村。由於軍眷多是雲南人，故當地的忠貞市場，至今天仍充斥着雲南小吃，包括傳統雲南米乾（米線）、各式鹹甜口味粑粑（糯米點心）、破酥包及雲南口味臘肉醬菜等，當中還攙雜不少緬甸與泰國色彩，形成在台灣中一片充滿獨特的異域氛圍。 

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忠貞市場 | 忠貞甩餅

忠貞甩餅每天新鮮製作，經過甩拍之後捲起再壓扁，經甩拍後餅皮口感層次會更為豐富，作法跟台灣葱油餅相像，但甩餅就會抹上奶油和煉奶，走偏甜口味。

麵皮先經甩拍.後捲起,壓扁,續放入油鍋煎到金黃酥香,起鍋後抹上奶油與煉乳.

馬上試吃.餅皮非常有層次,外皮酥脆內面嫩,輔以奶油煉乳滋味香甜可口

忠貞甩餅

地址：桃園市中壢區龍東路204號
電話： 0975-582-775 03-3656462
營業時間: 07:00–13:00 星期一休息
https://www.cythia0805.com/21951

忠貞甩餅| Facebook

忠貞甩餅－桃園觀光導覽網 

忠貞市場 | 越南法國麵包

桃園是台灣外籍移工聚集的大本營,因此有著東南亞各國的平民小吃,而越南法國麵包就是其中一項特色小吃。

越南法包.越南麵包（越南語：Bánh mì／意指麵粉做的餅）是一種具東南亞色彩的法國麵包.

越南法國麵包除用麵粉外，也會加入米粉，質感相對較脆，也較傳統法包為輕。越南當地人進食，會加入帶甜酸味的白紅蘿蔔絲醃菜.新鮮黃瓜.芫荽.辣椒，塗以豬肝醬.黃油，加入不同肉片 ,通常當作早餐.小吃或夜宵。 

越南春卷與中國春卷最大的不同在於餅皮並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，以米皮包裹成約十公分的小長筒，分成油炸或不油炸兩種吃法，吃時用手以生菜葉包裹春捲後沾魚露後食用，是越南相當盛行的一道料理。

法國麵包，先放入一旁烤箱烘烤 

越南法國麵包，配料非常豐富

包好料的法國麵包,光看就已食指大動,有涼拌醃紅白蘿蔔.黃瓜片.火腿.燒肉.肉丸子.另有大把香菜,醬料也放入多種。

買了之後.一口咬下.太犯規了! 只聞啪嚓一聲,原本鬆軟法國麵包,竟發出清脆聲響。老板娘的配料多樣,因此在嘴內有多種層次口感;比我到越南當地所吃的法國麵包更加美味!大推呀!! 

食後心得:口味特殊.美味多元.把越式法國麵包發揮極致;料多.連男孩子都有飽足感,來龍岡市場必嚐美味 

 越南法國麵包

地址：桃園市中壢區龍東路210號-忠貞市場入口右手邊
營業時間：平日6:30~10:30,週六.日7:00~11:00
價錢:1個70元

忠貞市場 | 黑妞泰式涼拌

各種泰式涼拌，讓人口水直流 

泰國青木瓜絲製作食譜︰
1、青木瓜去皮洗淨去籽。將木瓜肉用刨絲器刨成細絲。胡蘿蔔同樣刨絲。
2、將蒜、小辣椒放進缽中搗爛。加入長豆角、青檸汁、棕櫚糖、魚露、番茄、鹽、木瓜絲、胡蘿蔔絲拌勻。一邊用勺子翻攪，一邊用杵搗食材，使其均勻混合、入味。
3、撒上熟花生碎即可食用。

品嚐了忠貞甩餅與越南法國麵包後.散步市場內.欣賞各式特色,市場入口.也販售許多特色食品

全台獨有龍岡米干節

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忠貞市場巡禮

忠貞市場，早期市場範圍自中山路（與當前中正三路延伸交會點算起）至前龍街與龍東路路口 ,以及中山路西側的龍平路至後龍街與龍東路路口；後因眷村改建，市場主要範圍移至前龍街、龍平路與後龍街。

1954年初，由李彌將軍帶領的93師“孤軍”部隊，從緬北來到台灣，因為他們並非跟著“大部隊”一起遷移來台的，而是經過漫長艱辛的路途，從內地到邊境，再經過緬甸、泰國一路游擊作戰“流浪”到台灣。
起初他們落腳於台灣阿里山下嘉義的溪洲、大林、霧峰等地的台糖糖廠倉庫居住。1954年秋，在桃園修建了可供530戶人居住的宿舍，給孤軍部隊的眷屬居住，並將其命名為“忠貞新村”。
有人開始開墾荒地來種菜，種植家鄉的各種香料，吃不完的蔬菜和香料就用來出售，有人到鎮上批發各種貨物，聚在村子旁邊的空地上相互買賣，漸漸就形成了固定的市場格局，便就是“忠貞市場”的前身了。

忠貞市場具有滇緬泰的異國飲食小吃且鄰近龍岡清真寺等異國風格建物，而有被當地政府規劃為特色商圈發展，以及成為異國飲食文化活動的主要站點之一。其中並以每年四月份的「龍岡米干節」最具代表，吸引觀光人潮到此品嚐雲南獨特小吃

除了美食之外，附近的菜攤也很值得一逛，賣各種難得一見的蔬菜和香料，羅勒、薄荷、紫蘇、青檸、香茅、魚腥草等等是常年都有的品種，一些植物的根、莖、葉、花也可以做配料調味，令人眼界大開的同時，也見識了雲南人的物盡其用之精神。

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龍岡歷史緣由

桃園旅遊，有一個地區蘊藏著濃厚的雲南滇緬風情，以及眷村、軍民文化，也讓這裡擁有獨特的多元文化以及異國美食，這裡便是「龍岡」。

龍岡位於哪裡呢？龍岡其實並非是行政區域的名子，它位於中壢南側，並橫跨平鎮與八德，行程一個獨具魅力的金三角。民國40年代，滇緬邊區游擊部隊首度撤兵，將軍民安置在此，因地形像是「青龍臥高岡」而得名，也呼應南部之軍事重鎮「鳳山」，隨著部隊撤兵回台，大量的營房以及眷村相依陸續興建，也造就了龍岡如今的市井面貌。

提到龍岡歷史文化的發展，可以由滇緬部隊撤退回台的「忠貞新村」視為當地發展的起始點，而說到這段歷史演變，那便是一段可歌可泣的故事，國共內戰時期，國民政府軍節節敗退，有一支部隊來不及隨政府撤退台灣，通過雲南逃到滇緬邊境，由於通訊切斷，與遷台後的國民政府聯繫不上，成為了身陷異鄉的孤軍，身處異域的孤軍，不僅得自力救濟，還得面對受中共壓力欲將部隊驅離的緬甸軍，最終交涉未果雙方發動攻擊，歷時2個月後緬軍慘敗，這也讓這批孤軍登上了國際版面，此時退守台灣的國民政府也才驚覺這一支遺留在泰緬邊境的部隊竟壯大到連國際社會都需要插手干涉的地步。

在國民政府得知了這批孤軍後，期望透過這批部隊牽制共軍、化解韓戰時的壓力，以及發展敵後游擊武力，在不同時期接續成立了「雲南反共救國軍」、「雲南人民反共志願軍」以及「光武部隊」等部隊，但也因緬甸多次向聯合國抗議，而分別在1953、1961以及1975年進行了三次撤軍，其中第一次撤軍時，共撤回官兵與眷屬約7000人，並安置在桃園的「忠貞新村」，而這也是龍岡地區發展的轉捩點。

值得一提的是，在第2次撤軍時，官兵、眷屬安排在桃園龍潭、高雄屏東以及清境農場，這也是為什麼清境農場附近會有許多雲南滇緬餐廳了！而3次的撤軍也未將全部官兵眷屬們運送回台，部分留在當地的官兵因協助泰國對抗共產黨，身分也從難民變成義民，獲得了泰國身分證；另一部份則與緬甸達成和平協議，入籍緬甸，這些留在泰緬的軍民們，卸甲歸田，在新的國家展開了新的生活，但身分的轉變卻未使他們忘記烙印在心中的三民主義，時至今日，這些位於金三角地帶的軍民後代，依然心繫著中華民國，掛上青天白日的國旗。

桃園龍岡「忠貞新村」是滇緬部隊撤退回台的眷村，當初建村時周遭荒涼，但對於當時撤軍返台的軍民們來說能有個穩定的家已十分滿足，因雲南少數民族眾多，因此忠貞新村也揉合了來自各地的多元文化，成為了如今龍岡當地飲食上和區域上的特殊性，雲南米干、米線、粑粑、破酥包等已成為龍岡必吃的美食。2004年，國防部根據眷改政策將忠貞新村拆除，雖昔日的眷村榮景與氛圍已不復見，但早已深耕龍岡地區的滇緬文化卻仍持續流傳！

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