美雅食品行可說是宜蘭牛舌餅的開山始祖之一,從第一塊餅烘烤出爐至今,已經有四十餘年的歷史,承載許多宜蘭人的共同記憶,也是許多遊子美好的家鄉味道。
美雅食品行,是眾多旅行社宜蘭旅遊,必停伴手禮店
官網:http://www.meiyafood.com.tw/
電話:03-9385785、03-9385976
地址:宜蘭市東港路二段342巷10弄5號
美雅食品負責人游朝明先生,從事糕餅事業至今已有四十年以上的經驗了,擁有非常紮實的「漢餅」(即中式傳統糕餅)製作技術,這也成為日後美雅食品的一大特色。
在從前的年代,牛舌餅卻不如它的名字一樣通俗、親民,這是因為它的製作原料中含有蜂蜜、芝麻、麥芽糖等高級的原料,在物資並不富足的年代裡,除了作為富有人家的點心之外,只有在循古禮慶祝嬰兒出生滿四個月,父母會準備牛舌餅掛在嬰兒脖子上,作為宴請親友與祝福之用。這是當我們在用心咀嚼品味、滿口噴香之餘,牛舌餅較鮮為人知,既尊貴又溫馨的身世故事。
臺灣的牛舌餅,大致分為「厚、軟」與「薄、脆」兩種截然不同的類型;而後者是以「宜蘭」作為發展的重鎮,至今已逾百年的歷史,各式產品膾炙人口、享譽國際,甚至贏得了「縣餅」與「宜蘭之寶」的美譽。
牛舌餅,台灣小吃的一種,因為在台灣的宜蘭和鹿港各有一種差異甚大的餅類都被稱做牛舌餅,因此嚴格來說算是兩種不同的小吃。這兩種餅類的形狀同樣是形似牛舌的長橢圓形,或許也是其名的由來。 早期嬰兒出生滿四個月,父母必遵古禮將此餅穿孔掛於嬰兒胸前宴請來訪親友,籍此保佑孩童此後聰明伶俐;自古延傳迄今而成為蘭陽名餅,因其狀似牛舌故名為牛舌餅。
店內詢問度頗高的明星產品「三星蔥餅」,便是將具有濃厚蔥香味的在地名產「三星蔥」,結合牛舌餅所研發出來;而另一項創舉,便是將軟式牛舌餅結合宜蘭牛舌餅的製作技術整合推出,等於來一趟美雅,就能品嘗到全臺灣牛舌餅的代表口味。
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