卡帕多奇亞陶甕燉肉(Testi Kebabı)是土耳其卡帕多奇亞的特色料理,將牛肉、雞肉或蔬菜等食材放入陶罐中,以陶泥密封罐口,再用火慢慢燉熟。這道料理的特色是會在客人面前將陶罐敲開,讓客人親眼目睹熱騰騰的燉肉和湯汁。

Afife Ocakbaşı 土耳其餐廳
ஜ۞۩ஜ Afife Ocakbaşı ஜ۩۞ஜ
Orta, 801. SOKAK, 50530 Avanos/Nevşehir, 土耳其
http://www.afifeocakbasirestaurant.com/
+903845112200

 

◦•●◉✿ 土耳其特色料理陶甕燜肉 ✿◉●•◦

卡帕多奇亞陶甕燉肉(Testi Kebabı)肉、洋蔥、蘑菇、番茄放在陶甕裡悶煮的燉肉。上菜時服務生會拿刀子將陶甕剖開。

土耳其的先祖是來自於中亞的遊牧民族突厥人,隋唐時代位於中國的西北邊境,多次征戰之後分裂成東西突厥,東突厥是蒙古前身,西突厥則為鄂圖曼的前身〈土耳其一名即源自於唐朝的“突厥”〉,草食性的牛與羊自然成為主要的食物來源

 

 

 

卡帕多奇亞陶甕燉肉(Testi Kebabı)
食材
1. 牛肉、雞肉或蔬菜
2. 洋蔥
3. 番茄
4. 香料(如孜然、辣椒粉、薄荷等)
做法
1. 將牛肉、雞肉或蔬菜切塊,與洋蔥、番茄和香料一起放入陶罐中。
2. 以陶泥密封罐口。
3. 將陶罐放入烤箱或爐火中,以小火燉煮約2-3小時,直到肉類熟透。
4. 上桌時,服務生會在客人面前將陶罐敲開,讓客人享用。
吃法
1. 將陶罐中的肉類、蔬菜和湯汁盛出即可食用。
2. 可搭配麵包或米飯一起享用。

 

 

餐廳外景觀

 

●◉✿ 留影 ✿◉●

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