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坑道口兩旁擺著滿滿酒甕、上方有著大大的「八八坑道」四個字，走進坑道，內部可是相當涼爽，長年維持在攝氏16-19度，恆溫又穩定的環境，讓存放的老酒有一定品質，是絕佳的儲藏酒窖，坑道主體由花崗岩所構成 

相傳八八坑道原為居民躲避海盜的藏身山洞，在軍方進駐馬祖後，加以鑿高、挖深與強固，闢為戰車坑道，全長200公尺，可容納一個步兵團的兵力，正向出口可迎擊海上入侵的敵軍，後方出口可通往過去的南竿軍用機場；於1974年完工，施工期歷時約10年，由於落成之日適逢蔣公88歲誕辰，因此命名為「八八坑道」。

馬祖的地質屬於火成岩，以花崗岩為主，形成時間在距今2.5億年到6500萬年前，它是岩漿沉睡在地底，緩慢降溫過程中，產生化學變化，而結晶成含有多種礦物的岩石，後來經過地殼變動、隆升而起，原本馬祖與中國大陸相連，在最後一次冰河時期結束後，海平面上升，於是成為矗立在海中的列島。

南、北竿的花岡岩是由兩次不同岩漿活動所形成，岩層分別屬白沙花岡岩及橋仔花岡岩，以南竿花岡岩為馬祖地區最古老的岩石。

戰地政務解除後，馬祖酒廠即利用此坑道窖藏美酒，所出品的高粱酒便以「八八坑道」為名，不僅成為馬祖酒的一大特色，也打響了馬祖酒的知名度；目前主通道為罈裝老酒存放區

老酒儲存區放置的陳年老酒因停產之故，現存均為十五年以上，存量賣完即停，更顯其珍貴，坑道內酒香四溢，置身其中不禁令人微醺。

八八坑道窖藏著既純且香的老酒，時間長達十五年之久。老酒的精髓在歲月，更在釀酒老師傅的滴滴血汗裡。所謂麴是酒的靈魂，水是酒的精神，釀製老酒之前要先製作紅麴，紅麴除了具明發酵功能，根據美國日本的研究更發現紅麴粉食用後，可以降低血壓、膽固醇及三酸甘油脂呢。

馬祖老酒家家有，潤潤喉、暖暖身，三五好友常聚首，侃侃談、情深厚。老酒每一滴的甘醇都來自細心耐心的精釀，在冬天飲用的時候，稍加溫度，滋味和氣氛可就更好了，不論是筵席或平時引用暖身，老酒都是很適合的酒中極品。對馬祖人而言，老酒不僅是生活的必需品，更是精神的鼓舞、感情的支柱 

馬祖酒廠出產的各式高粱酒，也是廣受大家喜愛的，高粱酒的製造必須先提到的是大麴，俗稱白麴，也就是以小麥為原料，加水壓成塊狀後長期發酵，培養酵母菌及發酵菌，釀造高粱酒要先精挑細選，優良品種的高粱原料採二蒸二釀的傳統工藝，也就是說一次投料二次蒸餾出酒方式

釀製高粱酒講究九訣，「人要精、水要甘、麴要時、糧要實、器要潔、窖要溼、火要緩、兌要勻、存要定」。有人說：用生命寫歷史需要勇氣，那麼用時間釀好酒，就值得等待了，生產後的酒需窖藏二到五年以上，取得優雅細膩之香氣的同時，突出一個清字落實了一個淨字，才能灌裝上市，甘醇可口，餘韻留香，因而成為當今酒類市場的最愛。

不鏽鋼穩定性極好，不易氧化耐腐蝕，目前酒廠大量使用不鏽鋼容器來貯存白酒。

馬祖酒廠.陳年大麴酒循古法二徵二釀，窖藏於得天獨厚的八八坑道中，在穩定的溫濕度下儲存，酒質甘醇、口感清香、剛中帶柔。 

坑道內,酒香四溢,真的是眾人皆醉  

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